Откуда в сыре дырки

Было принято считать что, дырки в сыре образуются из-за деятельности бактерий, но ученые из Швейцарии пришли к выводу что крупные полости в швейцарских сырах «Эмменталь» и «Аппенцель» появляются во время надоя из-за попадания в молоко микроскопических частиц сена.

 

по чему тогда в других сырах нет дырок?
а вот по чему

 

За последние пятнадцать лет количество и размер дырок в швейцарских сырах значительно уменьшился. Ученые предположили, что это связано с повсеместным переходом от традиционных ручных методов доения коров к современным автоматизированным системам, исключающим попадание в молоко из окружающей среды каких-либо посторонних частиц.

Чтобы подтвердить свою гипотезу, ученые провели серию экспериментов, в которой подмешивали разное количество микроскопических кусочков сена или «соломенной пыли» в молоко перед приготовлением сыра. Оказалось, что посредством регулирования размера частиц и их количества можно управлять числом и объемом пустых полостей в сыре на выходе готового продукта.

 

Папа, а почему в сыре дырки появились.
Да сынок, там червяки проходы себе туннели-проходы делают.
Фу, не буду больше сыр есть.
Не ешь сынок, мне больше сыра достанется.

 

Бред.Дырки в сыре из-за брожения.

 

Ты готовила сыр?

 

Всегда думал, что это воздушно-газовые образования во время приготовления, в зависимости от рецепта! )

 

так и есть,брожение называется.

 

Физика! )

 

ну может еще там от его долгого лежания заводятся червячки и делают в сыре дырки

 

нет

 

ахаха насмеялся)))